梅菜的精选

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。做法：将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10到15分钟；锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟；将...

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜。客家菜如同客家话一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的惠州、河源、梅州、深圳、韶关；江西的赣州；福建的龙岩、汀州；广西的贺州、玉林...

1、将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天，放在荫凉通风处堆放4至5天，2、菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，3、堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次...

材料:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟取出来。用酱油上色;2、炒...

梅干菜用水浸泡的时间太短会有一点苦味。浸泡梅干菜的时候用温水浸泡一遍，一个小时即可，因为梅干菜里面含有大量镁的成分，需要用水浸泡使镁脱离。材料：五花肉一块，多于2磅，梅干菜一袋，温水泡1...

配料：猪五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、红腐乳10克、姜5片、蒜头5粒、白糖l.5汤匙、川椒酒1茶匙、深色酱油1汤匙、浅色酱油1茶匙、生粉适量。梅菜扣肉的健康功效：1、五花肉：补肾、滋...

家常之梅菜肘子的做法小肘刮毛且清洗干净用擀面杖之类的敲打，把肉拍松散加入生抽、白糖、盐、鸡精、料酒腌30分钟以上将腌制完的猪肘子放锅中，加水放入桂皮、姜片、八角大火煮20分钟，捞出...

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...

梅菜在北方叫梅干菜、梅咸菜。梅菜，主要产地在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一...

1、在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味...

一、原料：鲜肉馅200克、梅菜干200克、葱、姜、酱油各10克、盐5克、生粉、肉汤、猪油适量。二、具体步骤：1、梅菜干泡开后洗净切粒；2、将葱、姜下锅略微煸炒一下；3、捞去葱姜后，再煸梅菜干；4...

酱料组成：花生酱，海鲜酱，柱候酱，南乳汁，红腐乳，味精，鸡精，鸡粉，胡椒粉，最后放老抽加色。柱侯酱，相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油...

材料：瘦肉800克、梅菜500克、鸡粉、酱油各适量。做法:1、梅菜泡水2个小时，洗净切碎备用；2、在油锅放少量油爆香梅菜；3、将爆香过的梅菜和绞碎的瘦肉，放酱油和鸡粉搅匀备用；4、用饺子皮包然后...

梅菜扣肉要蒸两个小时左右，具体做法如下：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙。八角掰成小瓣，大蒜切碎，将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟。将五花肉捞出，趁热在肉...

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区；梅菜扣肉材料：烧肉、梅干菜、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽；做法：1、梅菜干用水浸泡半小...

原料：猪五花肉300克。辅料：梅干菜500克、姜、干豆豉、大料、大蒜、腐乳汁、糖、盐、老抽、生抽、黄酒、蚝油一勺、清水、老抽、水淀粉适量。1、五花肉刮洗干净，用清水六成热下锅加少许葱...

没有梅菜可以做扣肉。主料：猪肋条肉。调料：酱油、料酒、花椒、蜂蜜、大葱、姜、八角、豌豆淀粉、味精、白砂糖、大豆油等。步骤：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内...

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...

梅菜扣肉饼起源于浙江，是浙江的特色小吃。梅菜扣肉饼通常称为缙云烧饼，它是以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成，有650余年的历史。制作梅菜肉饼主要主要食材...

材料:梅干菜200克、五花肉400克、盐10克、糖50克、鸡粉20克、酱油65克、料酒10克、葱10克、姜10克、猪板油5克，做法：1、将梅干菜浸入水中3小时，洗净切碎；2、用少许猪油将梅干菜炒香后加入...

梅菜是小白菜做的小白菜洗净，再把它用盐淹了，淹3天，把菜的水稍微弄干，再在太阳下晒。最好在冬天淹制，因为夏天要坏。在鲁迅笔下有出现过，用白菜只是最普遍的，还可以用四季豆，还可以用好多菜来...

用烤箱制作梅菜扣肉的注意事项：1、如果硬一点的话，将面和好后，直接做好大小适宜的形状放入烤箱里，200度，调到十分钟即可；2、如果要软一些则在容器里和面上刷一点油，200度，烤5分钟，再刷一次油，再...

材料准备：五花肉550克，梅干菜80克，生抽适量，料酒1勺，老抽2勺，砂糖1勺，姜片4片，桂皮半个，香油1勺，盐少许，八角2个，香叶2片，葱1根；制作步骤：1、将五花肉用水浸泡，再加入料酒；2、梅干菜提前浸泡；3、把五花肉...

没有梅菜可以做扣肉。可以使用笋干、黄花菜、芋头、芽菜、豆角干等代替梅菜。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加...

1、橄榄菜是潮汕地区特有的小菜，用饱满的芥菜叶伴随着橄榄甘甜醇香的味道煎制而成。2、梅菜是广东惠州地区特有的菜肴，又称为惠州贡菜。用新鲜的梅菜经过凉晒、精选、飘盐等多道工序制成...