藕片的精选

藕片炒到金黄色说明已经熟了。其中藕片的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经...

姜丝拌藕片的制作材料莲藕500克，胡麻油20克，姜20克，酱油10克，香油10克，醋10克做法1、鲜藕去皮，去节，切成片，放开水中焯一下，见水大开时捞出沥净水晾凉，装盘。2、姜切丝。3、在藕盘放入姜丝、花椒...

原因：莲藕中含有较多的涩液，涩液的主要成分是一种叫丹宁酸的色素，它具有抗氧化的作用。丹宁酸与铁接触就会生成黑色单宁酸铁。方法:1、藕去皮后的放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起，就可以是藕...

不需要。莲藕本身含有较多的淀粉，在挂糊油炸之前，只需要用清水将藕片洗几遍即可，炸出来的藕片吃起来外皮酥脆，里面的藕却很鲜嫩。如果事先焯水，就会失去爽脆口感。怎样炸的藕片更酥脆：1、用...

藕片和香菜能一起吃；藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用；属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一；藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药；用藕...

排骨冷水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净，冷水入锅水开焯1-2分钟，过冷水洗净，锅中加入适量的水，加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用，土豆去皮洗净...

材料：藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。做法步骤：藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感，捞出来控干水；制作腌汁，蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒；锅烧热，倒油...

不要冷冻，可以冷藏，不然会影响口感。鲜藕是人们家宴的必备菜之一，莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用，藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们...

1、藕片切薄些，3~5分钟翻炒就熟了。2、炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排...

1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中。让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。2、为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕...

藕去皮洗净，切薄片备用；向锅里加入一定量的水烧开；水开以后放藕片，变色以后马上过凉水；腊八蒜切片，葱切末；准备小半碗腊八蒜的汤；锅里放油；爆香葱花和腊八蒜；放藕片继续翻炒；加入适量花椒粉和盐；倒...

1、主料：莲藕(300克)辣椒（青、尖）(50克)南瓜(50克)2、调料：大葱(5克)盐(3克)味精(1克)植物油(20克)香油(1克)淀粉（玉米）(10克)3、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形...

烹饪技巧：1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕...

藕片里面有白色的丝线是：导管。藕被切断后，会出现很多白丝，是因为藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。藕的导管是螺旋状的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可...

第一、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。第二、莲藕去皮，用水清洗干净，控干水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面淀粉成分。然后用水投几...

1、选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，...

主料：莲藕300克、芹菜200克。辅料：油、盐、干红辣椒、鸡精、香醋、蚝油、老抽。步骤：1、将芹菜去叶洗净；2、将莲藕切成条；3、在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒；4、翻炒至莲藕变色；5...

白灼藕片的用料：藕150克、调料、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用；2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分；3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。...

1、即切即拌。一般来说，切好的藕片在短时间内是不会变黑的，只有切开太长时间，才会渐渐变黑，所以，做凉拌藕片一定要即切即拌，不要提前很久就把藕片切好了。2、浸泡法。隔绝藕片和空气接触，就是...

第一、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。第二、莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净，控干...

以下是凉拌糖醋藕片的做法：1、藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；4、藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少...

莲藕可以直接炒，不用焯水；制作:1,藕洗净,切片,热水焯一下.2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.要点:1,藕也可以焯水.焯藕的水可以喝.2,注意不要炒...

焯藕片不黑的方法是焯藕时，如果一边焯一边加些清水，焯出的藕就会是白的。莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作...

第一、首先将莲藕去皮，切成薄片，如下图所示。第二、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入莲藕煮两分钟，捞出沥干，如下图所示。第三、接着将煮好的藕片用适量的玉米淀粉裹一下，如下图所示。第...

１、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。２、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。３、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片...