準備食材:雞爪、檸檬、大葱、香菜、洋葱、鹽半、香油、生抽、醬油、蠔油、醋、黃酒、小米辣、蒜、葱、姜。
檸檬去籽切片,香菜、大葱切段,洋葱切小段,其它材料切末。
雞爪切掉指甲,放入料酒、生薑、大葱冷水下鍋煮15-20分鐘。
煮好後冷水洗乾淨油,泡一會,用刀去掉骨頭。
去好骨後加入所有的調料,戴手套抓勻按摩幾分鐘入味,放進冰箱冷藏一夜即可食用。