家常的精選

將香菇切蒂洗淨，下鍋焯水撈出備用，把各種調料調成料汁，香菇切花刀，不要切斷。用牙籤把香菇固定起來，然後裹上澱粉，下鍋炸至金黃（注意背面朝上，避免炸糊），鍋中倒入少於油，倒入料汁，下入處理好的香菇...

材料：意大利螺絲面500克、番茄、培根、火腿、蘑菇、洋葱、白芝麻、香菜各適量。做法；1、螺絲面放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽；2、煮熟後過冷水乾炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上把切丁的番茄...

麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統名菜，屬於川菜，主料為豆腐，輔料為蒜苗、牛肉。2、回鍋肉：回鍋肉是一種四川傳統菜式中的家常菜餚，屬於川...

1、300克麪粉加入食鹽，倒入230克滾開水，先用筷子攪拌成雪花狀；2、揉成麪糰蓋濕布靜置15分鐘以上；3、麪糰分成相等大小的劑子，取一個擀成薄餅；4、不粘平底鍋不用刷油，用小火烙制，起鼓翻面，每面小...

1、豬肝用剪刀剪掉白色的筋膜，沖洗乾淨後加入一瓶蓋料酒浸泡半小時後，換水繼續浸泡2小時，之間多次換水。2、浸泡好的豬肝放入鍋中，加入薑片、花椒、八角和香葉煮開後，繼續煮3分鐘。3、豬肝...

一、製作材料嫩姜1斤、鹽1小匙、糖適量、醋半杯。二、製作步驟1、將部分嫩姜切成小段，放入塑膠袋中，撒上鹽，混合均勻醃放2到3小時至軟化出水；2、將其餘的嫩姜削片後，放入另一個塑膠袋中，加入...

主料：麪粉、白脱油。輔料：砂糖、雞蛋、水。家常小點心步驟如下：1、制油酥。將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥；2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、...

1、家常羊肉火鍋簡單做法：將羊肉洗淨，放入鍋內，加入料酒、葱和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。白菜洗淨後切成塊(手撕最好)，粉絲洗淨泡軟後剪成約18釐米長的段，冬筍洗淨後切...

一、拌葱頭原料:葱頭一斤、青紅辣椒三個、醬油、陳醋、精鹽、香油。製法:1．將葱頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2．辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴...

1、清明菜洗乾淨，臘肉煮熟，葱頭去頭尾洗乾淨備用；2、水燒開，清明菜燙到變綠，撈起備用；3、清明菜放涼後切碎備用；4、麪粉和糯米粉一樣一半，加切好的清明菜，用煮清明菜的水和麪；5、準備餡料，葱頭、...

1、準備好材料：白貝和節瓜；2、鍋裏放油，先爆香姜蒜，再把白貝倒入炒，加入少許白酒；3、加水，煮熟；4、煮熟後，撈起備用；5、再把節瓜放進去煮嫩；6、煮熟後撈起，湯留在鍋裏，再把白貝放入打一個滾；7、這樣...

爆炒花蜆的做法：1、將買回來的花蜆放入鹽水中幾個小時讓它吐盡泥沙。2、將葱和辣椒切小段。3、鍋內倒油後將葱和辣椒爆炒，倒入洗淨的花蜆。4、倒入料酒，少許食醋。5、倒入少許生抽，放入一...

平菇可以做乾煸平菇、平菇炒肉、平菇炒臘牛肉等，以乾煸平菇為例，共分為5個步驟，以下是做乾煸平菇的詳細操作：操作/步驟1、平菇洗淨平菇洗淨攥幹水分，撕成小朵。2、食材處理大蒜切片，生薑切末...

棗沫糊的做法及步驟如下：主料：紅棗，紅豇豆。1、紅棗洗淨，浸泡2小時，紅豇豆洗淨，浸泡10小時。2、將棗洗淨煮熟，去核，用料理機打成糊狀。3、鍋中加水，放入泡過的紅豇豆，加少許食用鹼，煮熟。4、將豆...

用料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。做法：1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。2、先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後...

清蒸蝶魚的做法：材料：蝶魚1條、油、花椒、大料、鹽、蒸魚豉油、姜1塊、葱1根。步驟如下：1、葱姜切絲備用；2、刮掉魚鱗，清洗乾淨；3、切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用葱段姜塊在魚身上按摩；4、大火燒...

材料：五花肉、蒸肉米粉、葱、醬油、料酒、白糖、蠔油、姜、鹽、清水。步驟：1、將五花肉切外成薄片，葱切碎，姜切末備用；2、在五花肉中加入鹽、薑末、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上；3、...

老媽的拿手飯，剛剛從老家帶回來的新鮮菠菜和韭菜，配上糊糊和小鹹菜營養美味的私房餅，小時候菜餅的味道把雞蛋先炒好放着，把菠菜韭菜切細拌在一起面要活的很軟，要淌出來的感覺把鹽加好拌好，把...

芋頭可做成拔絲芋頭、芋頭扣肉、烤芋頭等食用。以烤芋頭為例，共分為3步，需準備的食材有芋頭、五香粉、老抽、鹽、孜然。以下是製作烤芋頭的詳細步驟：操作/步驟1、煮芋頭芋頭洗淨，放入鍋中...

主料：豬肉皮200克。輔料：姜2克、鹽5克、八角1克、幹辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陳醋5毫升、葱2克。步驟：1、將肉皮用冷水浸泡1小時左右；2、用刀將肉皮上的脂肪刮除，可用斜...

蓮花捲的做法：主料：麪粉300克、酵母4克。調料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓醬適量。步驟：將所有粉類材料放在一起，加水，用筷子攪成雪花狀，加入玉米油；用手揉成光滑的麪糰，放温暖的地方發酵...

針對不同食材，可用不同調料拌食家常涼菜，具體介紹如下：鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色鮮味，適用拌食含雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等的涼菜。醬油汁以醬油、味精、香油、鮮...

食材用料：黃瓜兩根、芒果兩個、鮮檸檬一個、蜂蜜適量。做法如下：1、將黃瓜削皮洗乾淨；2、將削好的瓜肉用鹽水泡一會；3、將其控幹水分擺入盤中待用；4、將芒果去皮取其果肉、放入炸汁機中，加入...

原料：麪粉500克，酵母6克，泡打粉5克，糖20克，豆沙100克，食用色素少許，乾淨的牙刷1把，筷子一雙。製作方法：1、麪粉加入酵母，泡打粉，糖和適量的温水揉成麪條，醒發半小時，再次把麪糰揉光；2、搓條下劑子。...

1、銀耳泡發後撕成小朵2、雞蛋打散攪拌均勻3、銀耳放入蛋液，同時根據個人的口感加鹽，攪拌均勻，小葱切碎4、炒鍋燒熱，在倒油燒熱，油比正常炒菜量稍微多一點，油熱倒入銀耳雞蛋5、用筷子劃炒，翻...