紅豆薏米不煮熟能直接喝嗎

不能。沒煮熟的紅豆薏米質地較硬，難以咀嚼也很難被消化吸收，食用後還可能會引起身體不適。因此紅豆薏米不煮熟不能直接食用。紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料製作而成的美食，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質、鐵元素、硒元素、鋅元素、銅元素等礦物質；還含有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，還含有亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。薏米生於温暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。