馬蹄可以冷凍保存嗎

可以。馬蹄中含有豐富的水分及碳水化合物，在一定的温度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，冰箱冷凍層的温度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長食物的保存時間，因此馬蹄是可以放冷凍保存的，不過由於冷凍層的温度過低，將馬蹄放入其中，細胞組織中的水分會結成冰晶，解凍後會使馬蹄的肉質變軟，口感沒有之前那麼清脆。