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皮蛋壞了是什麼樣的
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皮蛋壞了會有臭味,嚴重的會長毛。變質皮蛋色澤差,蛋白未變色;氣室大,有較多的露珠狀氣泡;變質皮蛋彈性差,蛋體無力。觸檢時,蛋黃軟大,蛋白粘滑;
切開
時蛋黃有黑色
液體
流出,有或輕或重的異味。
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皮蛋
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