皮蛋的精選

皮蛋的壞處，對人體危害:1、極強的神經毒性。由於皮蛋還有鉛，可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調；2、引起貧血；3、抑制免疫力；4、食慾下降，不明...

原材料：鮮鴨蛋、生石灰、麥稈、純鹼、食鹽、茶葉、黃丹粉、草木灰、清水。先將一個大空缸的底部鋪一層細生石灰；然後在石灰上面鋪一層清潔的麥稈；在麥稈上面再將鮮鴨蛋一層一層往上鋪；鋪到...

1、先要把皮蛋剝皮，剝完後直接食用，不加任何東西；2、直接沾佐料吃，用醬油、辣椒油、醋、香油一起調成料，用皮蛋沾料吃；3、把皮蛋切成塊拌薑片或啤酒食用；4、製成各種料理，製作過程可能需要多花...

食材：大米100克、皮蛋1個、豬肉末50克、枸杞10顆、香油少許、鹽少許、胡椒粉少許、葱2根、姜1小塊。步驟如下：1、大米、葱、姜、枸杞洗淨；2、皮蛋切丁，姜切絲，切葱花；3、鍋內注入適量清水燒...

用鴨蛋做皮蛋配方和工藝過程，主要是100個蛋需要生石灰675克，純鹼250克，草木灰960克，食鹽與茶葉各100克，香料少許。另備稻殼或鋸末適量。按配方稱取各種原料分別攤放，將茶葉水煮沸2到8分鐘後...

做法：1、皮蛋去殼洗淨，切成塊行擺盤。青椒洗淨切細顆粒；2、熱油鍋放入青椒炒哈，剷起蓋在皮蛋上；3、再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。所需材料：青椒100克、松花蛋3只、鹽、味精、醋、醬...

皮蛋又稱為松花蛋，變蛋，灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。過多食用皮蛋...

具體的發明者已經不可考證，有關其發源的傳説如下：相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆，由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，説來也巧，店主還...

皮蛋海帶湯做法：材料：松花蛋120克，海帶250克，鹽5克，大葱20克，胡椒粉2克，植物油50克，澱粉5克，白酒5克。製作方法：1、將皮蛋剝殼後沿縱軸切成六瓣，裹上幹澱粉；2、炒鍋置火上，倒入植物油,燒至五六成熱...

中醫認為：松花皮蛋屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效。民間素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的傳統食俗，涼拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用時配以姜醋汁作調料，可改善...

1、把鴨蛋洗乾淨待用。2、將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配製好了。3、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻...

黃色皮蛋和黑色皮蛋的主要區別在於製作工藝。皮蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。黃色皮蛋和黑色皮蛋的區別在於製作用的黃丹粉、茶葉、生石灰、純鹼、食鹽、...

皮蛋老豆腐的做法如下：材料：老豆腐1塊、皮蛋2個、醬油適量、蒜頭5個、醋少量、鹽少量、蠔油適量、辣椒麪適量、葱適量、油適量。步驟：1、先把老豆腐洗淨，切塊狀，然後鍋裏放油，下鍋至金黃色，盛...

紅棗枸杞皮蛋粥是可以在一起煮的，紅棗味甘性温,主要功能為補中益氣、養血安神,主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。枸杞補腎益精,補血安神,養肝明目,生津止渴,潤肺止...

缺乏鈣，會導致雞下軟皮蛋，磷或維生素D3，而鈣是形成蛋殼和骨骼的主要成分，磷同鈣一起構成骨骼和蛋殼，其餘的分配在全身組織中，具有廣泛的生理作用。炎熱的夏季，如果蛋雞不喂小蘇打也可引起軟皮...

皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。原因：1、醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質。原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的混合，進一步形成重金屬...

鑑別方法：1、外觀鑑別：觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無黴斑，包料剝掉後蛋殼亦完整無破損；去皮後有彈性；搖晃時無動盪聲。劣質皮蛋包...

1、準備皮蛋、香菜、小米椒、醬油、生抽、醋、香油、菜籽油、蒜、鹽、辣椒油。2、將皮蛋剝殼洗淨備用，香菜、辣椒、蒜，剁碎。3、將蒜蓉、辣椒放入碗中備用。4、起鍋燒菜籽油，燒至冒煙，倒入...

南瓜能與皮蛋一起吃，因為這兩樣食品互相不相剋，一起食用口感清香可口。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，能起到解毒作用；保護胃粘膜、幫...

皮蛋和紅牛飲料不應該在一起食用。皮蛋：味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜，少兒、脾陽...

一、主要材料：雞蛋或鴨蛋；二、配料：有鹽、茶以及鹼性物質，如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等；三、方法：1、把鴨蛋洗乾淨待用；2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再...

皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，蛋內容易凝成膠狀體，這種膠狀體內仍含70%的水分，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，...

食材：肉絲、茼蒿、皮蛋、蒜容。做法：1、將茼蒿切小塊，皮蛋切小塊備用。2、將鍋放在火上，放入肉絲炒至變色收縮時，加入醬油、蒜容。3、放入茼蒿和皮蛋不斷翻炒，加入鹽、味精、胡椒麪各少許，再...

把鴨蛋（或者雞蛋）表面的污漬清洗乾淨，控幹水分。注意雞蛋必須是新鮮的，不能是冰箱冷藏過的。取一隻碗，把購買的皮蛋蛋粉倒進碗中，加約20克鹽，慢慢倒入茶水，用筷子攪拌均勻，成稀糊狀。靜置15分鐘...

皮蛋裏面含鉛,鉛是有毒的重金屬,鉛對人體有嚴重的危害。危害：1、鉛可損傷大腦和神經,使人智能低下、反映遲鈍、多動、注意力不集中、聽力下降、學習困難、運動失調等。2、引起貧血。3、...