鹹鴨蛋屬於發物嗎

屬於。因蛋類都是屬於發物的，而鹹鴨蛋還屬於醃製，更是發物。鹹鴨蛋採用特色輔料和傳統配方、工藝醃製而成。高郵鹹鴨蛋久享盛譽，具有鮮、細、嫩、紅、沙、油風味，清代文學家袁枚説：“醃蛋（即鹹鴨蛋）以高郵為佳，顏色紅而油多。”高郵鹹鴨蛋營養豐富，含有人體必需的鋅、鍺、硒、鈣等元素。