木瓜牛奶加熱後變苦

木瓜牛奶加熱後變苦有以下原因造成：

1、木瓜太生：來用做木瓜牛奶的木瓜還是比較生的木瓜，生木瓜的口感都是比較生澀，帶有一些苦味的，在加熱煮沸的製作過程中可能會使這種苦味放大，在甜食中就更顯得苦。若買回來的木瓜比較生，建議催熟後再烹飪。

2、木瓜沒有清理乾淨：木瓜靠近外皮的果肉和木瓜籽也會帶有有一定的苦味，木瓜皮中也含有苦味的成分，若是沒有清理乾淨的話可能製作出來的成品會具有苦味。