海苔都是紫菜,但是紫菜不全是海苔。海苔是由紫菜加工製成的產品,含有豐富的維生素以及礦物元素,但紫菜不都是海苔,紫菜是海中互生藻類生物的統稱,其外表呈現綠色或者紅色。海苔從加工方法可以分為幹海苔、烤海苔以及調味海苔,其中幹海苔常用於食品加工。