自釀白酒沒酒花,等於沒酒度,就是説沒酒。
有這樣幾種可能:1、發酵出問題了。2、蒸餾出問題了。
發酵出問題:發酵升温不好,材料粘,應調整配醅,使發酵順利進行。
蒸餾出問題:適當增加輔料,裝甑時候見氣撒料,做到薄、勻、穩、輕、準,幾個方面。