什麼東西有維生素d

雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、羊肝、鯡魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、鰻魚、鮎魚、蛋黃、全脂牛奶、奶酪和奶油等食物中有維生素D。植物性食物幾乎沒有，主要來源於動物性食物，自身還可通過曬太陽合成製造。維生素D是維持身體骨骼生長髮育的營養要素。

維生素D（簡稱VD）是一種脂溶性維生素，乃環戊烷多氫菲類化合物，一組結構上與固醇有關，最主要的是維生素D3與D2。前者由人皮下的7-脱氫膽固醇經紫外線照射而成。後者由植物或酵母中含有的麥角固醇經紫外線照射而成。

維生素D是無色晶體，溶於脂肪、脂溶劑及有機溶媒中，化學性質穩定，在中性和鹼性溶液中耐熱，不易被氧化，但在酸性溶液中則逐漸分解。維生素D水溶液中由於有溶解氧而不穩定，雙鍵還原後使其生物效應明顯降低。因此維生素D一般應存於無光，無酸，無氧或氮氣的低温環境中。