1、熱水和麪:和麪的時候,不能用熱開水來調,最多用温開水來調,否則會導致蒸出來的米糕不蓬鬆。
2、比例不對:和麪時,酵母、米粉、糖三者的比例須把握精準,否則也會導致米糕蒸出來不蓬鬆。
3、沒有發酵好:想要蒸出蓬鬆的米糕,須等發酵到位才能上鍋蒸。