幹黑木耳怎麼泡

1、冷水：冷水泡需要泡6個小時左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足，如果用冷水泡能讓幹木耳的體只增加四倍多，而且温水浸泡幹木耳則只能讓它的體積增加三倍。

2、米湯：將米湯提前煮開，然後再降温，降温後把幹木耳放入進去，浸泡4-5個小時，泡出的幹木耳更顯肥大、鬆軟，而且味道也特別鮮美。

3、食醋：有些幹木耳看着表面特別髒，浸泡前可以取適量的食用醋和少量地食用鹽，先清洗幹木耳，然後再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，4-5個小時後幹木耳也能泡好，用清水衝一下，特別乾淨，口感也好。

幹木耳：

木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。