花捲冷水下鍋蒸10-15分鐘即可。花捲、饅頭一類發酵的麪食,通常建議冷水下鍋,這樣食物可以隨着水温的不斷升高而慢慢變熟,可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口,蓬鬆的效果也會更好。注意蒸的過程中不要掀蓋,否則熱脹冷縮會使花捲變成死麪。冷水下鍋蒸10-15分鐘左右即可。花捲、饅頭一類發酵的麪食,通常建議冷水下鍋,這樣食物可以隨着水温的不斷升高而慢慢變熟,可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口,蓬鬆的效果也會更好。注意蒸的過程中不要掀蓋,否則熱脹冷縮會使花捲變成死麪。