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涼菜有幾種味型
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涼菜味型主要有八種類型:
麻辣味型:味重麻辣,鹹鮮,略帶回甜。紅油味型:口味鹹鮮香辣,略帶回甜。怪味味型:口味豐富,各種味道平行和諧,互不壓抑。魚香味型:口味甜、鹹、辣、酸、兼備,葱薑蒜味濃郁突出。薑汁味型:具有鹹、鮮、酸、微辣、清淡爽口特點。茄汁味型:口味鹹、甜、酸、色澤悦目。咖喱味型:口味鹹、鮮略辣,香味濃郁。芥末味型:口味鹹、鮮、酸、辣,沖鼻醒腦解膩,增進食慾。
Tags:
味型
涼菜
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