涼菜的精選

1、黑木耳用涼水浸泡一小時後，將浸泡舒展後的黑木耳，摘去根，洗淨，撕成小朵，入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；2、花生米清洗乾淨，控幹水份，鍋中放油，放入花生米，小火慢慢炒至至顏色變紅，將炸好的花生米...

主料：幹豆腐、板筋、辣椒油、鹽、醋、糖、醬油。步驟：1、幹豆腐切絲下水焯一下，板筋也焯一下。板筋可用蹄筋代替。2、放辣椒油，鹽，醋，糖醬油拌勻即可。...

1、涼拌海帶絲。涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力，脾胃虛弱者忌食。2、皮蛋拌豆腐。家常菜才一種，口味鹹、辣、甜，具有健胃、透疹、增強免疫力、清熱瀉火、益氣、解毒...

1、把從超市買回的海帶放進鍋中蒸15分鐘；2、再用大量清水洗乾淨；3、最後進行涼調，就不會有腥腥的感覺了。涼拌海帶絲：方法1原料：海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。做法：1、將海帶洗淨，切...

兩個，冷盤和拼擺。冷盤時應注意6點：1、各種顏色要搭配適當，相近的顏色要間隔開；2、各種不同質地的原料要相互配合，軟硬搭配，能定形的原料要整齊地擺在表面，碎小的原料可以墊底；3、要注意多樣化...

超市半涼菜的做法：用料：麪筋、木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、葱段、薑片。步驟：1、將麪筋切成片，木耳、黃花用温水泡發，去掉根蒂，反覆清洗，胡蘿蔔洗淨...

涼水、涼開水洗菜都可以。涼拌三絲的做法如下：材料：青蘿蔔適量，胡蘿蔔適量，洋葱適量，香菜適量，鹽少量，醬油半勺，辣椒油半勺，米醋半勺。步驟：1、幾種蔬菜準備好。蘿蔔不用去皮，青蘿蔔帶皮更脆。2、...

半成品涼菜品種有：海帶、海蟄、貢菜、魚皮、黃花菜、豆腐、白菜、黃瓜等。涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時都是涼的，稱之為涼菜。涼菜主要特點有...

家常涼菜有茄汁芹菜、拌三絲芹菜、洋葱拌木耳、熗拌苦瓜、皮蛋拌黃瓜等。1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作為主要材料，先將芹菜放入開水鍋中煮好撈出，再加入食油、茄汁、白糖等制...

1、涼拌藕片：把藕洗乾淨切片，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右，把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水浸泡，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗裏，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻，把藕片...

海鮮撈汁涼菜步驟：1、準備食材：魷魚三百克，黃瓜一根，木耳一百克，香菜二十克，香醋四至五匙，蒜一個，耗油兩勺，海鮮醬油兩勺，辣根兩克；2、將準備好的魷魚切絲，入水輕焯；3、木耳焯熟，撈出盛盤備用；4、將辣...

材料：章丘鮑芹菜250克、金針150克、枸杞少許、鹽適量、香油適量。步驟如下：1、章丘鮑芹菜去掉老梗、老葉，洗淨；2、金針去掉跟部，洗淨，枸杞温水浸潤；3、章丘鮑芹菜、金針分別過沸水焯一下，撈出，...

1、涼菜擺盤花草的品種有蘭花、蘿蔔、象牙蘿蔔、香菜、法蘭、玫瑰、菊花、紫蘇花、非洲菊、康乃馨；2、涼菜，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱...

能拌涼菜。因為不管是醬油、生抽還是豉油，都是能用來拌涼菜的。涼菜在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是...

老虎菜是一道美味菜餚，屬東北菜系，特點是鮮辣爽脆。老虎菜的本意是用爽脆熱辣的味道，迅速激活每一個人那倦怠疲憊的食慾，從而感受到如老虎般兇猛的清爽口味。老虎菜的做法：香菜去根洗淨，每段...

黃瓜拌粉絲材料：嫩黃瓜2根、乾粉絲50克、鮮紅椒1個、精鹽、白糖、香油、味精。步驟：1、乾粉絲用熱水泡發，放沸水中煮兩分鐘，撈出，瀝水，用乾淨剪刀剪成6釐米長的段，放盤內。2、黃瓜洗後切成薄...

杏仁拌涼菜需要煮一下。煮過的杏仁不會那麼硬，口感和營養也不會被破壞，同時還能夠有效地防止衰老，對心腦血管有很好的保護作用，還能預防多種慢性疾病的發生。但是需要注意的是杏仁涼菜不能...

食材：粉絲30克，海帶30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克，香乾30克，芹菜50克，萵筍30克，白皮洋葱30克。調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克。步驟：1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入...

一、涼拌金針菇：原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔、紅辣椒、仔姜；做法：金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲；然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲...

材料：葱、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、香醋、芝麻等適量。做法：1、葱切段、姜切末、蒜切成片；2、炒鍋放油，等油五成熱時，放入葱、姜、蒜爆香，製成葱油；3、把葱油盛出，放入碗裏，再加入1勺鹽調味；4、...

涼菜對身體沒有害處。涼菜：在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有着截然...

1、加水。這是最簡單的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好，但不會使菜過於鹹。2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊...

1、涼拌三色西紅柿：辣椒和小西紅柿洗淨切小片，放入碗中，倒入米醋適量，鹽少許、白糖少許、味精少許、橄欖油適量拌勻，裝盤即可。特點：酸甜適中，稍帶辣味，口感輕爽，維生素含量豐富。2、涼拌洋葱：洋...

材料：幹辣椒麪100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。步驟：1.將辣椒麪、芝麻倒入到一個耐熱的容器中。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱時，關火，撈出大料。4.待油...

食材：泡發腐竹，洋葱，黃瓜，泡發木耳，蒜末，香油，鹽，生抽醬油，鮮雞汁，香菜末。1、腐竹和木耳提前泡發洗淨備用，黃瓜拍碎，洋葱切絲。2、準備調味料和蒜末，香菜切碎。3、鍋中放少許食用油，加入花椒，大料，豆...