沙縣的那個鴨頭怎麼做的啊

主料：鴨頭。

配料：食用油、葱、姜、蒜、豆瓣醬、剁椒、南乳汁、花雕酒、鹽、味精、雞粉、花椒油、芝麻。

步驟：

1、先把鴨頭一分二剁開，焯水備用。

2、熱油，加入葱、姜、蒜爆香。

3、再加入適量的豆瓣醬、剁椒，炒香加水。

4、最後加入南乳汁、花雕酒、鹽、味精、雞粉、花椒油。

5、將底料撈出，醬汁倒入盆內沒過鴨頭，用文火煮35分鐘，裝盤撒香葱和芝麻即可。