切好的鱔魚能放多久

1、黃鱔殺死後，如果是室温下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天。而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室温下放半天。所以黃鱔最好是現殺現烹。

2、如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那麼剛死也建議不要吃了。而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月。

3、鱔魚是高蛋白食物，死亡後其蛋白質會變質，轉變成有毒的胺類物質，尤其是死了比較久的，這種鱔魚食用後，容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適。