農曆臘月二三為什麼要吃燒餅

在北方，小年吃火燒是很有特色的食品。對河南人來説，火燒又叫燒餅，沒有火燒的小年算不上完整的小年。每到臘月二十三這一天，用麪粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒，供不應求，民間取其諧音，預示來年日子紅紅火火。

燒餅，屬大眾化的烤烙麪食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、牛舌餅等100多個花樣。