食用油多少度會凍住

食用油25℃以上才會凍住，也就是食用油的凝固點，一般説來，植物油是以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等，食用油不只是為菜餚增色增香，更重要的還是能量和必需脂肪酸的重要來源。