陝西臊子肉的做法

1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒

2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道

3、此時放入醋，大火，翻炒入味

4、加醋翻炒一陣，加水，放入葱，幹辣椒，加入生抽，大火燒開，小火慢燉

5、燉四十五分鐘後大火收汁，調入鹽，直到油清亮，即成