可以放如下輔料:料酒,鹽,葱花,靈芝,香菇,紅棗,枸杞等,主料:老母雞。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。家鄉的老母雞宰一隻,煲上一鍋湯,只要姜、鹽、料酒調味就行,那真是太美味了。
具體步驟如下:
1、清洗乾淨。
2、剁塊。
3、焯水。
4、加入葱姜水燉一個半小時左右,加入鹽枸杞繼續燉半小時左右。
5、老母雞湯燉好了。
6、盡享美味雞湯吧。
拓展資料:
如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調味即可。
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道),大火蒸2個小時左右即成。