幹海帶發黴是什麼顏色

幹海帶發黴是表面會長綠色的毛，聞起來會有很大的黴味。海帶上的白粉並不是黴菌，而是一種叫甘露醇的物質，這種物質具有利尿、消腫等作用。甘露醇遇水後容易溶解，如果海帶在水中浸泡時間過長，洗時用力過大，甘露醇就會損失很多，減少營養；同時海帶中所含的碘也會因此大量流失。所以，浸泡海帶的時間不宜過長，也不宜用力搓洗，讓白粉保留還是對人體有利的。