發的豆芽為什麼短

1、發的豆芽短是因為沒有在豆芽生長期間減少氧氣。

2、避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。

3、因為適合豆芽生長的空氣成分應該是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封發豆芽關鍵在於增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做的目的也是讓它們長得粗壯肥實。

4、豆芽一般有6-8釐米長就應該採收了，此時的豆芽纖維很嫩，吃起來爽脆彈牙，和吃農貿市場買的豆芽完全不是一個層次的享受。一定要在豆芽長出橫向的鬚根之前採收。一旦出現橫向鬚根，豆芽的纖維也開始變粗。口感就不好了，還要摘根。