動物肝臟和什麼蔬菜不能一起吃

1、動物肝臟與菜花不能同食，花菜纖維中的醛糖酸基與動物肝臟中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，動物肝臟中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脱氫抗壞血酸，而失去原來的功能。因此，在烹飪的時候，需要注意將兩者分開烹飪。2.動物肝臟與番茄、辣椒不能同食，動物肝臟中含有豐富的銅、鐵等微量元素，而番茄、辣椒等蔬菜中，含有豐富的維生素C，可是，這幾種對身體都非常好的食物，一旦相遇，動物肝臟中的銅、鐵，將番茄、辣椒中的維生素C，氧化為脱氫抗壞血酸而失去原來的功能。