誰有好的發麪餅的作法的配料

發麪餅的基本配方是：麪粉650克、麪肥150克、油150克、精鹽10克、鹼面4、5克。

製法：先將麪粉放入盆內，加入酵母、温水350克和成麪糰，發嫩酵，將酵面發起，揉勻，揪100克1個的劑，擀成長方形面片，刷油，撒鹽，捲成筒狀，盤起來擀成圓餅，即成生坯。然後將餅鐺燒熱，刷油，用中火加蓋烙制，視餅均勻發起後，再翻烙至兩面呈淺黃色，餅上刷一層熟油，臨出餅鐺之前淋些清水，燜至熟，食用時切成三角塊即可。