活鮑魚要怎麼保鮮

保鮮方法如下：

1、將鮮活的鮑魚放冰水裏降温，使鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保温箱內；

2、將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽台，夏天放冰箱冷藏；

3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣可以減少水分流失；

4、用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏；

5、如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機；

6、將活鮑放在浮騰的水裏煮半個小時以上。熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的，然後進入低温冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。