1、七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁);
2、饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑;
3、豬肉餡裏磕入一粒雞蛋;
4、調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精;
5、倒入饅頭屑;
6、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;
7、握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子;
8、油鍋燒熱後,轉中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可。