為什麼炸的面窩不泡

炸的面窩不泡可能是因為油温太高，操作緩慢，注意米漿要加黃豆漿，面窩是湖北省武漢市的特有的著名小吃之一，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”，面窩創始於清光緒年間，還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。