鹹魚茄子的做法

鹹魚茄子的做法：

食材：茄子兩條、小鹹魚 一條、肉末少許、葱薑蒜適量、蒜苗一根、郫縣豆瓣醬一勺、生抽少許、白糖少許、雞精少許、一勺、白醋一勺、水澱粉少許；

方法步驟：

準備好食材，鹹魚洗淨用清水浸泡半小時，茄子切長條，葱薑蒜切末，鹹魚切小塊，肉末加入少許鹽和澱粉抓勻，蒜苗切段；鍋中加入適量的油，燒至六成熱時把茄子條放入鍋中炸制；留底油放入葱、姜、蒜翻炒，放入肉末翻炒片刻，倒入鹹魚煸香；煸香後加入豆瓣醬炒香，加適量的清水或高湯；倒入炸好的茄子，加入白糖、生抽、蠔油、雞精、