野雞燉蘑菇,野雞燉香菇,野雞燉土豆,野雞燉花菇,野雞燉萵筍的營養都比較好。
下面介紹野雞燉蘑菇的做法:
1、將小雞半隻斬塊,燒花椒水,水開後放雞肉和一湯匙料酒,不要蓋鍋蓋,煮三分鐘,然後將雞肉撈出用涼水洗乾淨。
2、將茶樹菇泡軟,放温水裏小火煮開,然後再接着泡半小時。
3、在鍋裏燒三湯匙油,大火煸炒雞肉,雞肉皮發黃,肉稍乾的時候,就可以下葱、姜、蒜、香葉等煸炒出香味,再放一湯匙醬油,半湯匙糖,半湯匙白酒。
4、放入茶樹菇翻炒,兑温水,大火燒開,小火燉四十分鐘到一個半小時,放鹽、五香粉、味精,再中火煮一會即可。