主料:章魚100g。
輔料:鹽3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、葱段10g。
步驟:
1、 選擇鮮活八帶,將八帶去除牙、眼和內臟洗淨,放入開水鍋中燙至嫩熟;
2、涼後切段,頭部片成兩半,八個爪子分別切開備用;
3、小葱切好,醋,鹽,薑絲,味精,香油調成汁;
4、將熟八帶,香葱放入大碗內,加調料拌勻,裝盤即可。
注意事項:
章魚肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。