1、泥鰍宰殺好，用開水燙一下，有利於洗去外層的黏液。
2、洗淨，用廚房紙吸淨水份。鍋內倒油，煎泥鰍。
3、鍋內倒入水，放薑片，大火燒開，轉小火燉。
4、起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
5、泥鰍魚湯營養價值很高，是一道韓國料理。用料有：泥鰍魚、豆腐、牛肉、葱、綠豆芽、薇菜、芋艿莖、白菜幫、芝麻葉、辣椒醬、大醬、清醬、胡椒麪。
6、泥鰍-味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱，小便不利時，可取泥鰍去腸.
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