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發表於:2015-10-03
1、部位堵塞。燃氣灶的一些地方是很容易被堵塞的。在做飯時,有時候飯湯或其他東西溢出來進了火孔裏,日積月累之下火孔就會被堵住,燃氣灶的火苗因此就小了。對於這種導致火小的問題,不需要...
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發表於:2016-06-26
冬天煤氣火小是被凍住了,應放置在温度較高的地方待其自動化凍。冬天使用液化石油氣時,因氣温低,液化石油氣揮發性差,容易結冰,但煤氣罐不能用開水燙,更不能用火烤,若用開水燙或火烤煤氣罐,會使...
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發表於:2017-04-01
老式煤氣灶火小是氣路的原因。應重點檢查閥芯、噴嘴等狹窄部位,也應當查看減壓閥的問題。煤氣灶是一種灶,主要是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法。煤氣灶是通過這種方...
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發表於:2021-08-07
1、異物堵塞了火孔,導致燃氣無法流出,只要清理掉火孔中的異物,就能讓火焰變大。2、噴嘴堵塞導致燃氣無法流出,可擰下噴嘴,把異物清理掉,然後擦乾淨噴嘴,重新裝上即可。3、調壓器進氣口被鐵鏽...
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發表於:2019-06-15
1、灶有問題:也就是説是劣質產品。2、氣源快用盡:使用液化石油氣的燃氣灶,其鋼瓶內的液化石油氣快用完時,由於壓力不足或是瓶內殘液太多等原因,也會使燃燒火焰很小。此時,應更換新的鋼瓶。3...
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發表於:2021-09-07
1、部位堵塞。燃氣灶的一些地方是很容易被堵塞的。在做飯時,有時候飯湯或其他東西溢出來進了火孔裏,日積月累之下火孔就會被堵住,燃氣灶的火苗因此就小了。對於這種導致火小的問題,不需要...
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發表於:2015-10-28
1、在燒煮食物時,偶有滾溢物流出或異物落入火孔內,將燃燒器火孔堵塞,使燃氣與空氣混合氣體流出受阻,火焰小而無力。其排除方法是,可將燃燒器取下,清理被堵塞的火孔,並用水刷洗乾淨。2、氣源快...
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發表於:2015-10-28
先大火再轉小火。雞蛋羹蒸的好不好,與蒸時的火候把握具有很大的關係,一般來説蒸雞蛋羹的時候,最開始要用大火將裏面的水煮開,煮開之後轉小火蒸,這樣蒸出來的雞蛋羹既細嫩又美味,要是一直用大...
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發表於:2015-10-08
小火。燉煮鯽魚湯時,掌握正確的火候很重要,只要掌握好火候,湯也能夠燉得豐富有營養,一般建議用小火慢燉鯽魚湯為宜,這樣熬燉出來的魚湯,味道很是鮮美,但若想要快點煲好,也可以調中火燉,但不宜開...
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發表於:2015-10-14
大火收汁。大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速的蒸發,但需要在收汁時候快速的翻炒,不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉,或者在熱菜時需要添加一點水,則需要先用大火加熱,最後...
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發表於:2019-09-25
煉豬油需用小火慢熬,不然油渣會變焦;如果量大,可以最開始的時候加點水。煉豬油的方法步驟:1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊,清洗乾淨。2、放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開,再轉小火慢慢熬。...
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發表於:2022-03-13
炸藕盒大火、小火都要用。油加熱至6成熱時,將藕盒放到油裏小火炸5分鐘,使麪糊定型,然後撈出來,再將油温升高,轉大火再復炸2分鐘,使其外殼變得酥脆即可。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點,屬於浙...
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發表於:2016-05-20
小火在50-40攝氏度左右。菜譜中説的大火、中火、小火也就是平常所説的火候,而且在烹飪過程中,需要根據菜餚原料和菜餚的製作方式,選擇火力的大小與時間的長短。烹調時,可以從火焰的外形來...
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發表於:2017-02-22
小火苗是初期火災,一般指發生火災初期15分鐘之內的火災,即“初期火災”。在火災的初期階段,該階段特徵是初起煙霧大,可燃物質燃燒面積小,火焰不高,輻射熱不強,火勢發展比較緩慢,這個階段是滅火...
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發表於:2015-10-06
先大火然後中小火。無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子,都需要用大火蒸約5分鐘左右,將蒸餃子鍋中的水燒開。這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑形,避免粘鍋和互相粘連。然後再改為中小火10-...
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發表於:2023-07-22
復炸要用大火。因為大火才能使油温更高,這樣才能使需要復炸的食材迅速成熟或變得酥脆,如果用小火,食材在油中時間過長會使食材吸入的油太多而影響健康。而第一遍炸的時候要用小火,這樣可以...
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發表於:2021-08-07
大火。大火收汁可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發,但需要在收汁時快速翻炒,不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉,或者在熱菜時需要添加一點水,則需要先用大火加熱,最後用小火收汁。小...
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發表於:2021-05-04
小米飯先用大火燒開水,之後轉小火燉,把水收幹之後,熄火燜10到15分鐘即可。小米飯食材:小米100克,清水適量。具體做法:1、把小米放入飯煲內膽中。2、淘洗乾淨後添入適量清水。3、蓋上飯煲蓋按...
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發表於:2016-10-12
1、用大火蒸。2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裏面蒸。先在鍋裏面加入冷水,開大火,將水燒開,等水汽上來了,再放入魚到裏面蒸。3、要是水都還沒有燒開,就上過,蒸汽壓力不足,就算是把清蒸魚蒸熟了,魚...
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發表於:2020-09-08
1、旺火:又稱為大火、急火或武火,火柱會伸出鍋邊,火焰高而安定,火色呈藍白色,熱度逼人;烹煮速度快,可保留材料的新鮮及口感的軟嫩,適合生炒、滑炒、爆等烹調方法。2、中火:又稱為文武火或慢火,火...
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發表於:2015-10-07
最開始用大火蒸,把鍋內的水燒開,這樣能夠節省時間,然後再開中火蒸15分鐘左右,讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中,最後開小火,蒸40分鐘到1個小時,將五花肉慢慢蒸的酥爛,讓表面的米粉也充分吸收五花肉...
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發表於:2015-10-28
先用大火再用小火。蒸紅薯可以先用大火燒開水然後小火再蒸上15分鐘左右,蒸至軟糯熟透即可。開始的大火是讓紅薯表皮在短時間內達到快速的變熟,然後用小火蒸紅薯,讓紅薯由內到外慢慢的熟透...
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發表於:2015-10-28
大火煮開,小火慢煮。煮粽子是採用大火轉小火的方式慢煮,用大火將水煮開了之後,轉小火開始慢慢煮制粽子,這樣可以保證粽子完全的熟透,但是同時煮制的時間也會比較長,一般需要1-2個小時不等,根...
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發表於:2023-07-14
蒸皮凍用小火。蒸皮凍時的火候一定要注意,用小火慢慢蒸,這樣可以把豬皮中的膠原都蒸出來,易於凝凍。若大火蒸會把水蒸乾。注意處理皮凍時,需要清理乾淨皮凍上的油脂。...
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發表於:2023-09-14
蒸東西用大火。因蒸東西始終要保持有大量的水蒸氣的狀態,才能讓蒸出來的菜餚細嫩不柴,水分也不會太多。如使用小火蒸會使蒸菜變成燜菜,口感比較差。蒸是一種常見的烹飪方法,把經過調味後的...