白酒濃度50一55度為宜。
清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風味,因此以50一55度為宜。
濃香型與醬香型白酒,原酒中的香味物質較多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味,但一旦降至35度以下,就失去了我國傳統酒固有的特色。
有人説,高度酒更好喝,質量更好,其實這也是認知上的一個誤區。
關於白酒的度數,白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。
而我們日常用來消毒的酒精,純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳説。