餐廚垃圾與廚餘垃圾的區別是什麼

餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚餘垃圾的統稱，餐廚垃圾包括廚餘垃圾，餐廚垃圾產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、數量相對集中、分佈廣的特點，而廚餘垃圾主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬户，數量巨大但相對分散。

餐廚垃圾，其成分複雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米麪、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。