脆的魚皮是怎麼制的

脆的魚皮的製作步驟：

1、將鮮魚皮洗淨，切成長6釐米的細絲備用；胡蘿蔔、芹菜、葱白洗淨，分別切成長6釐米的細絲備用。

2、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出後立即用涼水沖涼。

3、另起鍋放沸水，放入芹菜絲大火氽20秒後取出，用涼水沖涼。

4、將魚皮絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、葱絲加入白芝麻、白醋、鹽、味精、花椒油、香油、薑汁調味後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。