紅燒兔子的做法

配料:

光兔半隻、香葱兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒四至六顆、八角1顆。

步驟如下:

1、温水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用；

2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油，把香葱，姜塊丟下去爆香；

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻；

4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽和老抽，大火燒開後轉小火燒；

5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘；

6、熄火，把青蒜葉投入用餘温燒熱即可起鍋裝盤。