紅燒的精選

食材：鰱魚500克、味精適量、鹽適量、薑絲適量，雞蛋一個、油適量、辣椒粉適量。步驟：1、將鰱魚切塊，加飯酒一調羹。2、加入鹽、味精與薑絲後，醃製20分鐘。3、醃好鰱魚塊後，蘸上蛋清，在鍋中下油...

材料：乳鴿1只、黃豆芽200克、食油2小勺、食鹽適量、胡椒適量、蒜3粒、洋葱適量、姜1塊、紅椒1個。做法：1、乳鴿洗淨、剁小塊，豆芽洗淨、瀝乾水分，青紅椒、洋葱、姜、蒜分別切好備用;2、鍋...

紅燒排骨：主料：排骨150g、芹菜150g、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。做法：將芹菜洗淨切段；將排骨切塊洗淨，焯水。將焯過水的排骨放在一旁備用；熱油鍋，放入排骨翻炒，滴幾滴醬油上色；將芹菜...

排骨湯出鍋前15分鐘左右放醋最好，早放會破壞蛋白質，晚放達不到分解鈣質的效果。紅燒排骨的做法：1、準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗；2、焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排...

紅燒帶魚的做法：1、帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2、取一個乾淨小碗，放入葱、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉待用。3、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻...

第一、將雞腿洗淨，再將葱、姜、蒜、大料準備好。第二、鍋中放入清水，燒開，將雞腿下鍋，用開水焯一下，去掉血水和浮沫，然後將雞腿撈出。第三、炒鍋中放入適量的食用油，放入白糖，炒成醬紅色時，將雞...

紅燒牛肉，最好選牛腩比較好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做...

用料：紫茄子一根，西紅柿一個，青椒2個，幹木耳適量；配料：葱、姜、蒜、小紅米椒各少許；做法：1、加入少許麪粉，一個雞蛋，少許鹽和雞精，攪拌均勻；2、用中火開始炸茄子塊至兩面金黃；3、將泡發的木耳用手撕...

材料：鮮鯉魚、大葱、料酒、香油、紅辣椒、養生湯、植物油、醬油、食鹽、食醋、糖、料酒。做法：1、將魚洗淨瀝乾水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，醃半小時；2、炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放...

主料：裸斑魚一條、葱150克。配料：澱粉20克、鹽5克、黑胡椒粉5克、泡姜20克、辣椒20克、老薑10克、蒜2瓣、豆瓣15克、豆豉15克、花椒5克、食用油500毫升。步驟：裸斑魚清洗乾淨，魚頭對半剖開...

原料：鱔魚500克，大蒜75克，豆瓣醬40克，精鹽2克，醬油15克，葱段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。做法：1、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。2、大蒜洗淨，放入冷水鍋內煮熟...

主料：燕魚；配料：姜、老抽、胡椒粉、料酒、蒜、葱；步驟：燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨；放平底鍋，中火煎成兩面金黃；放適量姜，蒜；放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘；加點鹽，胡椒粉煮1分鐘；撒些葱花即可。...

材料主料：戈雅魚500克。輔料：油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。1、戈雅魚宰殺制淨，葱、姜、蒜擇洗乾淨，葱切段、...

做紅燒牛肉需要的原料有牛肉500克，蘿蔔300克，葱，姜，料酒各25克，鹽，糖少許，花椒，味精8克，花生油400克；紅燒牛肉的做法如下；牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；牛肉入鍋，加開水，沒過牛...

紅燒排骨20分鐘不能熟。一般情況下需要煮半個小時才可以令排骨熟透。因此排骨煮20分鐘的時間相對來講會有些短，並且也沒有達到熟透的情況。紅燒排骨是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作...

徽菜。特色：它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為薰鴨等。...

原料：公雞，幹辣椒，葱，姜，萵筍調味料：鹽，醬油，料酒、豆瓣，花椒步驟：1、把雞洗淨剁成塊，再用鹽、醬油、料酒醃入味；2、將雞塊於油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油；3、鍋留底油，炒香豆瓣、姜、幹辣椒、花椒，下...

1、將黑魚（湖北稱財魚）切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麪粉。2、鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。3、煎黃一面然後輕輕給魚翻面，至兩面都...

材料：鴨嘴魚150克、鹽、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生醬、芝麻醬、蔬菜汁、乾貝、高湯、蒸雞粉、鹽、辣椒粉。做法如下：鴨嘴魚開片，加入鹽、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生醬、芝麻醬、蔬菜汁...

1、桂魚去掉內臟，颳去魚鱗清洗乾淨，背上打上花刀；2、鍋中放油，待油熱後放入薑片炒出香味；3、轉小火，放魚煎一下，魚放入後儘量不要動，可以晃動鍋，大概兩分鐘後，翻面把另一面也煎一下；4、放入葱、15...

根據自己的口味。豆腐的做法原料：豆腐800克，植物油100克，水澱粉20克，葱、姜共20克，醬油8克，花椒4克，八角3克，精鹽2克，味精1克。製法:1、豆腐切成方塊，放入油鍋內炸至金黃色；葱切段；姜切絲。2、炒鍋...

用料：鯽魚、生薑、泡椒、老抽、鹽、雞精。1、鯽魚洗淨，抹乾魚身上的水分，抹上面粉。2、鍋入油燒熱，下入生薑爆香。...

紅燒驢肉的做法：紅燒驢肉需要準備的原料有，驢肉500克、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊，花椒少量、30粒八角、大葱、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺；首先，將驢肉切塊冷水下...

紅燒牛肉不爛可以在做牛肉時加入少許的紅酒或是蜂蜜，這樣可以使肉質更加鬆軟、烹飪時容易熟爛，也可以在做牛肉時加入幾片山楂幹一起烹飪，這樣有助於提高蛋白分解酶的活性而使得牛肉更容易...

主料：100克青菜、100克麪條、2塊紅燒肉。配料：適量油、少許鹽、少許味精。做法如下：1、青菜冼淨，起油鍋加熱；2、放入青菜煸炒2分鐘，再放入紅燒肉煸炒；3、放少許清水加蓋大火煮開3分鐘，再放少許...