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木瓜酸最正宗的做法
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用料:青
木瓜
1個、鹽1湯匙、白糖1茶匙、白醋3湯匙、紅椒1個。
備好食材;木瓜從中間剖開(摘回來後要在木瓜身上劃幾刀,會有白色的
乳液
流出,這樣可以去掉木瓜本身的苦澀味),削皮,並把裏面的籽和筋去掉;清洗乾淨後切成簿片,放容器裏,撒鹽,拌勻醃製2至3小時讓其出水;將醃製出來的水倒掉,用涼
開水
焯一遍;木瓜過水後瀝乾水份,加進適量白糖;紅椒切成圈,加進去拌勻,醃製半天入味即可。
Tags:
木瓜
正宗
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