做米酒到底要不要放水啊

要，而且是涼開水。

食材用料：糯米500克、甜酒麴4克、涼開水250到300克。

做法如下：

1、準備好所有的材料；

2、糯米用清水浸泡12小時以上；

3、將泡好的糯米冼淨後瀝乾水份；

4、蒸籠鋪砂布，將糯米放入按平，用筷子插幾個小洞；

5、鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸45分鐘左右；

6、蒸好取出晾至温度30到40度，加入甜酒麴；

7、將糯米放入平底鍋中，放入甜酒麴拌勻；

8、倒入涼開水拌勻，多拌一會，讓糯米飯充分吸收；

9、將糯米飯裝入容器中，糯米飯中間留一個洞，四周表面稍微按壓平整。蓋上蓋子；

10、機器放少量温水，將裝糯米飯的容器放進去，蓋上蓋子，打開米酒功能，蒸36小時，即可完成。