過年在家請客吃什麼菜

過年在家請客可以吃剁辣椒炒雞胗，具體制作方法如下：

1、雞胗洗濯乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；

2、長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片；

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至八分熟；

5、參加青椒塊翻炒，加少許老抽，放少許鹽，淋少許香油，即可製作完成。