怎麼分辨速凍鮑魚是否放壞

鮑魚的變質分辨：

1、觀察顏色的自然程度。一般的幹鮑魚呈褐色，洗淨髮好的有透明感，沒有處理過的鮑魚有白色的鹽霜，但要注意有無黴變。

2、聞。一般幹鮑的味道是海鮮的醒味，但不是惡臭，要是有惡臭就説明保管不好。

3、捏。一般用手捏起來是越硬的幹鮑説明含水量越少，保管的時間也不長。

4、掰。用手掰起來有很強的韌性，要是脆的那就説明它已經變質了，後再烘乾的。

5、煮。把幹鮑煮一下，要是煮的時候很臭也是變質的反映。