什麼叫肉皮凍

肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，也是一種蛋白質含量很高的肉製品，屬於滿族人的一大發明，是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等元素，而且豬皮裏蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，但是脂肪含量卻只有豬肉的1/2，因此屬於很好的食用品。