食用香菇前應該怎樣處理

第一、 如果是幹香菇，因為很硬，需要發泡好，才能食用，髮香菇時，用常温水發泡，直到整個香菇泡軟為止，再清洗兩遍就可以了。

第二、 如果是鮮香菇，買來後，它的把兒很長，不像幹香菇那樣都是剪過的，所以先用剪刀或刀把長把去掉，只留一小段即可。

第三、 然後再把鮮香菇放在清水中，泡半個小時，然後洗乾淨，控幹後撈入盤中。

第四、 在吃之前，為了美觀，還可以用刀在香菇帽上打上十字花刀，這樣做出來的香菇更漂亮了。