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炒肉之前肉應該怎麼處理
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1、將肉在水裏泡半個小時;
2、肉切好後,加點料酒生抽醃一會,
一方
面去腥味,一方面更入味;
3、醃製的時候也可以再加點
雞蛋
清,炒出來會特別滑嫩。但是醃的
時間
也不能太長,15分鐘左右就行了。
Tags:
炒肉
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