板蟹能冷凍保存嗎

活蟹可以冷凍，但冷凍的螃蟹在解凍之後要儘快烹飪食用，以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回温之後大量繁殖，不僅降低螃蟹的營養價值，食用後還可能會引起腹瀉等症狀，螃蟹一般常採用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式保存運輸。海鮮最好是生猛的時候吃，口感和營養是最好，冷凍的也可以吃，但是要求冷凍是速凍，而且冷凍温度至少要低於零下18度，也就是説對於冰箱或者冷凍設備有要求，一生鮮食品儲存的時間也不要太長，一般來説三個月以內比較合適，這種活的生鮮最好不要超過半年。因為低温有凍幹現象，容易失水，營養流失、串味等等問題影響食物品質。