冰糖炒雞等油放入鍋中的時候再放入冰糖即可。
做法:
1、 將雞腿剁小段,並用熱水焯,主要是為去髒血,不要時間過長;
2、 鍋倒油,熱鍋涼油,放冰糖適量,看自己的口味,等冰糖化開,可將火息滅;
3、 將雞腿塊倒入鍋中,炒糖色;
4、 開火,倒水淹沒雞塊。